Blumenkohlsuppe als Low Carb Rezept

Name: Blumenkohlsuppe als Low Carb Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese köstliche Blumenkohlsuppe ist nicht nur gesund, sondern auch perfekt für eine Low Carb Ernährung.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T10:55:16.499Z

Diese Blumenkohlsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Option für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten möchten. Sie ist cremig, reichhaltig und voller Geschmack.

        Warum Sie diese Blumenkohlsuppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Wunderbarer Geschmack von frischem Blumenkohl und Gewürzen
Ideal für eine gesunde Ernährung ohne viele Kohlenhydrate

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist ein wahres Superfood, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Darüber hinaus enthält Blumenkohl Antioxidantien, die helfen, den Körper von schädlichen freien Radikalen zu befreien, und somit zur Vorbeugung von chronischen Krankheiten beitragen.

Ein weiterer Vorteil von Blumenkohl ist sein geringer Kaloriengehalt. Mit nur 25 Kalorien pro 100 Gramm ist er perfekt für eine Low Carb Ernährung geeignet. Durch den hohen Ballaststoffgehalt unterstützt er zudem die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, wodurch Heißhungerattacken vorgebeugt wird.

Die Zubereitung der Blumenkohlsuppe

Die Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Zunächst wird der Blumenkohl in Röschen geteilt, um die Garzeit zu verkürzen und eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bringt die Aromen zur Geltung und verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Das Kochen des Blumenkohls in Gemüsebrühe sorgt dafür, dass die Suppe nicht nur cremig, sondern auch geschmackvoll wird. Durch das Pürieren mit einem Stabmixer wird die Konsistenz seidig und angenehm, während die Zugabe von Sahne für eine luxuriöse Cremigkeit sorgt. Ideal für kalte Tage oder als leichtes Abendessen!

Serviervorschläge und Variationen

Die Blumenkohlsuppe kann nach Belieben abgewandelt werden. Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer oder frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Auch die Zugabe von gerösteten Mandeln oder anderen Nüssen als Topping sorgt für einen interessanten Crunch und zusätzliche Nährstoffe.

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden, was der Suppe einen exotischen Geschmack verleiht. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Basilikum für ein zusätzliches Aroma!

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Diese Zutaten sind einfach zu finden und machen die Zubereitung dieser gesunden Suppe zum Kinderspiel.

Zubereitung der Blumenkohlsuppe

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Zwiebel und den Knoblauch vorbereiten.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten.

Kochen

Den Blumenkohl hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist.

Verfeinern

Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche und gesunde Blumenkohlsuppe!

Häufige Fragen zur Blumenkohlsuppe

Wie lange kann ich die Blumenkohlsuppe aufbewahren? Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zu lange gekocht wird, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Füllen Sie sie in Portionsbehälter und lassen Sie etwas Platz, da sich Flüssigkeiten beim Einfrieren ausdehnen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann erneut erwärmen.

Gesunde Begleitungen zur Suppe

Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie die Blumenkohlsuppe mit einem leckeren Salat servieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ergänzt die Suppe perfekt und sorgt für zusätzliche Frische.

Auch Vollkornbrot oder Dinkelbrötchen sind hervorragende Begleiter. Sie liefern zusätzliche Ballaststoffe und machen die Mahlzeit sättigender. Alternativ können Sie die Suppe mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einer Quiche kombinieren, um das Essen abwechslungsreich zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, diese Blumenkohlsuppe ist glutenfrei.