Gnocchi mit Spinat und Zitronensahne

Name: Gnocchi mit Spinat und Zitronensahne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Gnocchi; 200 g frischer Spinat; 200 ml Sahne; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gnocchi selbst zuzubereiten, und dieses Rezept für Gnocchi mit Spinat und Zitronensahne hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus zartem Spinat und einer cremigen Zitronensauce ist einfach himmlisch. Das Beste daran ist, dass man die Gnocchi sehr vielseitig gestalten kann – ich experimentiere oft mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Wenn ich Besuch habe, serviere ich sie gerne und bekomme immer viel Lob dafür!

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:25:16.965Z

Bei meinem letzten Kochabend entschied ich mich, Gnocchi von Grund auf selbst zu machen. Ich hatte frischen Spinat und eine saftige Zitrone zur Hand, und so entstand diese köstliche Kombination. Die Zitrone gibt der Sahnesauce eine erfrischende Note, die perfekt zu den Gnocchi passt. Ich empfehle, die Sauce während des Kochens stetig zu rühren, damit sie gleichmäßig cremig bleibt.

Ein weiterer Tipp: Wenn du mehr Aroma möchtest, kannst du etwas Knoblauch in die Sauce geben. Der Geschmack wird dadurch intensiviert und sorgt für eine wunderbare Tiefe im Gericht. Dieses Rezept hat sich als Familienliebling entpuppt und ich bin sicher, dass auch du deine Lieben damit begeistern wirst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Erfrischende Zitrone, die dem Gericht Leichtigkeit verleiht
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Ideal für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken

      

Die Wichtigkeit der Gnocchi

Die Wahl der Gnocchi ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Frisch zubereitete Gnocchi bieten eine zarte Textur und einen leichten Biss, der perfekt mit der cremigen Zitronensauce harmoniert. Sollte frische Pasta nicht verfügbar sein, können auch hochwertige, vorgefertigte Gnocchi verwendet werden. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden können – 2-3 Minuten sind hier ideal.

Um die Gnocchi perfekt zu garen, achte darauf, dass das Salzwasser gut kocht, bevor du sie hineingibst. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie bereit, herausgenommen zu werden. Bei dieser Gelegenheit kannst du einen Schaumlöffel verwenden, um sie schonend herauszunehmen, damit sie nicht auseinanderfallen.

Der spinatige Geschmack

Frischer Spinat bringt nicht nur eine wunderbare Farbe ins Spiel, sondern auch eine leichte Erdigkeit und eine angenehme Frische. Achte darauf, den Spinat nur kurz anzubraten, bis er zusammenfällt, um seine leuchtende grüne Farbe und die Nährstoffe zu bewahren. Ein großer Topf oder eine breite Pfanne ist empfehlenswert, um den Spinat gleichmäßig und schnell zubereiten zu können.

Wenn du mit dem Spinat experimentieren möchtest, halte dich nicht nur an die klassische Variante. Du kannst auch Mangold oder andere Blattgemüse verwenden. Diese Alternativen verleihen dem Gericht einen anderen Geschmack und sind ebenfalls lecker.

Kreatives Servieren

Die Gnocchi mit Spinat und Zitronensahne lassen sich wunderbar variieren. Um ihnen eine zusätzliche Tiefe zu verleihen, kannst du neben dem Parmesan auch geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse darüber streuen. Dies bringt nicht nur einen angenehmen Crunch, sondern auch gesunde Fette ins Spiel. Ich empfehle, die Nüsse vorher in einer trockenen Pfanne anzurösten, bis sie leicht goldbraun sind – das intensiviert ihren Geschmack.

Wenn du Reste hast, kannst du die Gnocchi problemlos aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt sind und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie lassen sich innerhalb von 2-3 Tagen verzehren oder können auch eingefroren werden. Beim Wiedererhitzen solltest du die Gnocchi sanft in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Sahne erwärmen, um ein Ankleben zu verhindern.

Zutaten

Für dieses leckere Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Gnocchi mit Spinat und Zitronensahne

500 g frische Gnocchi
200 g frischer Spinat
200 ml Sahne
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und ergeben ein köstliches Gericht!

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die Zubereitung:

Gnocchi kochen

Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und füge die Gnocchi hinzu. Koche sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.

Spinat und Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Füge den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Gieße die Sahne dazu, füge Zitronensaft und -abrieb hinzu und koche alles für 2-3 Minuten.

Gnocchi hinzufügen

Füge die gekochten Gnocchi zur Spinat-Zitronensauce hinzu und vermische alles gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gnocchi heiß servieren, nach Belieben mit Parmesan bestreuen und genießen!

Das Gericht kann nach Belieben verfeinert werden. Viel Spaß beim Kochen!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Parmesan weglassen.

Zutatenvariationen

Eine der besten Eigenschaften dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Wenn du auf der Suche nach einer leichteren Variante bist, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies gibt dem Gericht auch einen tollen, leicht säuerlichen Geschmack, der hervorragend zu den anderen Aromen passt.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Einfach kurz vor dem Servieren unter die Sauce rühren, um Frische und Farbe zu erhalten. Diese Kräuter harmonieren perfekt mit der Zitrone und dem Spinat.

Tipps zum Anrichten

Ein ansprechendes Anrichten ist der Schlüssel, um deine Gnocchi zu präsentieren. Verwende flache Teller, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen, und platziere die Gnocchi in der Mitte. Dann die Sauce darüber geben, um die Gnocchi schön zu umschließen.

Ein zusätzlicher Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen noch einmal aufleben lassen und gibt dem Gericht einen frischen Kick. Du kannst auch einige Zitronenscheiben zur Dekoration verwenden – das sieht nicht nur gut aus, sondern steigert auch das Geschmackserlebnis.

Fehler vermeiden

Eine häufige Herausforderung beim Garen von Gnocchi ist das Überkochen. Achte darauf, sie ständig im Auge zu behalten, da sie sehr schnell an die Oberfläche steigen. Wenn du sie zu lange lässt, werden sie geschmacklich und texturmäßig unbefriedigend.

Eine andere häufige Falle ist das Verklumpen der Gnocchi in der Sauce. Um dies zu vermeiden, rühre die Sauce sanft, während du die Gnocchi hinzufügst. Manchmal hilft es auch, etwas Pastawasser hinzuzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, du kannst Gnocchi aus Kartoffeln, Mehl und Eiern zubereiten! Es gibt viele einfache Rezepte online.

→ Wie kann ich den Geschmack verstärken?

Füge ein paar Chiliflocken oder frische Kräuter wie Basilikum hinzu, um zusätzliche Aromen zu kreieren.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank bleiben die Reste 2-3 Tage frisch. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich die Sauce vorbereiten und später verwenden?

Ja, die Sauce lässt sich gut vorbereiten. Einfach aufbewahren, bis du bereit bist, die Gnocchi zu servieren.