Lasagne mit Lachs und Sahnesauce

Name: Lasagne mit Lachs und Sahnesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Lachs; 250g Lasagneblätter; 200ml Sahne; 100ml Gemüsebrühe; 100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frischer Dill; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit neuen Rezepten zu experimentieren, und diese Lasagne mit Lachs und Sahnesauce ist eine meiner neuesten Entdeckungen. Die Kombination aus zartem Lachs, cremiger Sahnesauce und perfekt gegarten Lasagneblättern ist einfach himmlisch. Während des Kochens habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, die dem Gericht eine frische Note verleihen. Ob als schnelles Abendessen oder als besonderes Gericht für Gäste, diese Lasagne verzaubert jeden. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen überraschen!

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:07:12.091Z

Beim Kochen dieser Lasagne mit Lachs und Sahnesauce habe ich besonderes Augenmerk auf die Auswahl der Zutaten gelegt. Die Frische des Lachses ist entscheidend, um den Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Ich schwöre auf Wildlachs, da er nicht nur aromatisch ist, sondern auch eine schöne Textur hat.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Sahnesauce zubereitet, könnt ihr etwas Zitronensaft hinzufügen, um eine angenehme Frische und Balance zwischen der Cremigkeit und dem Lachs zu erhalten. Es macht das Gericht noch interessanter!

        Das werden Sie an diesem Rezept lieben
        Die perfekte Kombination aus zartem Lachs und cremiger Sauce
Ein Hauch von frischem Dill für zusätzlichen Geschmack
Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des Lachses ist entscheidend für den Geschmack der Lasagne. Frischer Lachs bringt eine zarte Textur und einen feinen, leicht ölig-nussigen Geschmack mit, der hervorragend mit der cremigen Sahnesauce harmoniert. Wenn Sie keinen frischen Lachs finden, können Sie auch gefrorenen Lachs verwenden, aber achten Sie darauf, ihn gründlich aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um eine wässrige Sauce zu vermeiden.

Die Verwendung von frischem Dill gibt der Lasagne eine besondere Note. Dill harmoniert nicht nur geschmacklich mit Lachs, sondern verstärkt auch die Frische des Gerichts. Alternativ können Sie auch andere frische Kräuter wie Estragon oder Petersilie verwenden, die ebenso gut passen und dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Tipps zum Schichten

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, gleichmäßige Schichten zu erstellen, um ein optimales Garen zu gewährleisten. Beginnen Sie mit einer Schicht Sauce am Boden, damit die Lasagneblätter nicht ankleben. Achten Sie darauf, jeden Teil gut zu bedecken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Eine gute Faustregel ist, etwa drei Schichten zu erstellen, wobei Sie die letzte Schicht mit Sauce und Käse abschließen.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie die Lasagne vor dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dies hilft den Schichten, sich zu setzen und verbessert die Textur. Während des Backens sollten Sie ein Auge auf den Käse haben; er sollte goldbraun und leicht sprudelnd sein, was auf eine perfekte Garung hinweist.

Zutaten

Zutaten für die Lasagne

400g frischer Lachs
250g Lasagneblätter
200ml Sahne
100ml Gemüsebrühe
100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund frischer Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hinweis: Die Zutaten können nach Belieben angepasst werden.

Zubereitung

Vorbereitung des Lachses

Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill marinieren. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Sahnesauce zubereiten

In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten. Dann die Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Lachs und die Sahnesauce schichten. Mit geriebenem Käse abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Lasagne kann die Sahne auch durch eine Mischung aus Sahne und Frischkäse ersetzt werden.

Lagern und Aufwärmen

Falls Sie die Lasagne nicht sofort servieren können, lässt sie sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Ganz einfach in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Sie hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen können Sie sie in der Mikrowelle erhitzen, aber ich empfehle, sie im Ofen aufzuwärmen, um die Knusprigkeit des Käses zu erhalten. Stellen Sie den Ofen auf 160°C und backen Sie die Lasagne etwa 20 Minuten, bis sie durchgehend heiß ist.

Für die langfristige Lagerung können Sie die Lasagne auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie jede Portion individuell in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Beim Auftauen sollten Sie die Lasagne über Nacht im Kühlschrank lassen und dann im Ofen aufwärmen.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit den Komponenten Ihrer Lasagne! Sie können zum Beispiel Spinat hinzufügen, um einen zusätzlichen grünen Gesundheitskick zu erhalten. Für vegetarische Alternativen können Sie den Lachs ganz weglassen und stattdessen gegrilltes Gemüse oder Pilze verwenden. Gerade gebratene Zucchini oder Auberginen bringen eine köstliche Note in die Kombination.

Auch die Käsesorte kann variiert werden. Statt Mozzarella können Sie Parmesan oder Gouda verwenden, die der Lasagne eine andere Geschmacksrichtung verleihen. Beschränken Sie sich nicht nur auf eine Käsesorte, sondern mischen Sie ruhig mehrere Sorten für eine interessantere Textur und einen komplexeren Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs durch eine andere Fischsorte ersetzen?

Ja, Sie können auch Kabeljau oder Forelle verwenden.

→ Wie lange kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, stellen Sie sicher, dass der Lachs gut aufgetaut und trocken ist, bevor Sie ihn verwenden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat passt hervorragend zur Lasagne mit Lachs.