Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft und gespült; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Cayennepfeffer; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit verschiedenen pflanzlichen Zutaten zu experimentieren und Chili sin Carne ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus herzhaften Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielfältig. Ich finde, dass dieses Gericht perfekt für gesellige Abende oder einfach zum Genuss zu Hause ist. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack, was es zu einer idealen Wahl für jeden Tag macht.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:34:16.432Z

Als ich zum ersten Mal Chili sin Carne gekocht habe, war ich überrascht, wie vielfältig und schmackhaft es sein kann. Ich habe verschiedene Gewürze und frisches Gemüse verwendet, um eine perfekte Balance zu erreichen. Mein Geheimtipp ist, die Bohnen vorher einzuweichen, da sie dadurch weicher werden und die Aromen besser aufnehmen können.

Bei der Zubereitung habe ich unterschiedliche Paprika und einige scharfe Chilischoten hinzugefügt, um das Gericht richtig anzupacken. Die Kombination aus Süße und Schärfe ist einfach himmlisch. Am Ende habe ich frischen Koriander darüber gestreut, was dem Chili das gewisse Etwas verleitet und es zugleich frisch macht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer idealen Gewürzmischung
Völlig fleischlos und trotzdem sättigend
Perfekt für vegane oder vegetarische Ernährung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Kidneybohnen sind das Herzstück dieses Chili sin Carne. Sie bringen eine cremige Textur und sind reich an Ballaststoffen, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Achte darauf, die Bohnen gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen. Wenn du keine Kidneybohnen magst, kannst du auch schwarze Bohnen oder Kichererbsen verwenden, die dem Gericht eine interessante neue Note geben.

Die Verwendung von frischem Gemüse bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch Geschmack und zusätzliche Nährstoffe. Ich empfehle, die Zwiebeln bis zur goldenen Farbe anzubraten, um ihr Aroma vollständig zu entfalten. Bei der Auswahl der Paprika kannst du experimentieren; gelbe oder orangene Paprika sind süßer und sorgen für einen anderen Geschmacksakzent.

Die Kunst des Würzens

Für den perfekten Geschmack ist die Gewürzmischung entscheidend. Kreuzkümmel bringt eine erdige Wärme, während Paprikapulver eine rauchige Süße hinzufügt. Cayennepfeffer kann je nach deinem Geschmack angepasst werden – fang mit einer kleinen Menge an und erhöhe nach Bedarf. Ich schlage vor, die Gewürze direkt nach dem Anbraten des Gemüses hinzuzufügen, damit sie ihre Aromen freisetzen können.

Sei beim Würzen vorsichtig mit Salz und Pfeffer. Ich empfehle, erst am Ende des Kochvorgangs abzuschmecken, um die Aromen besser beurteilen zu können. Dies verhindert, dass das Gericht überwürzt wird und hilft, die natürlichen Geschmäcker der Zutaten hervorzuheben.

Variationen und Lagerung

Diese Chili-Rezeptur ist äußerst anpassungsfähig. Du kannst zusätzlich einige gemischte Bohnen verwenden oder sogar Linsen hinzufügen, um die Struktur zu variieren. Um das Gericht zu bereichern, könntest du auch Mais oder Zucchini hinzufügen – das sorgt für eine schöne Textur und einen Hauch von Süße.

Für die Lagerung bleibt Chili sin Carne im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Du kannst es auch portionsweise einfrieren; teilnehmende Portionen lassen sich wunderbar bis zu drei Monate aufbewahren. Achte darauf, das Chili zuerst vollständig abkühlen zu lassen und verwende luftdichte Behälter. Zum Aufwärmen kannst du einfach die Mikrowelle oder den Herd benutzen, wobei ich empfehle, etwas Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.

Zutaten

Für dieses leckere Chili sin Carne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft und gespült
1 Dose gehackte Tomaten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, damit der Kochprozess reibungslos verläuft.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein Chili sin Carne zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebeln hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Füge dann den Knoblauch, die Paprika und die Karotten hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten.

Chili zubereiten

Gebe die gehackten Tomaten und die Kidneybohnen in den Topf. Rühre die Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer unter. Lass das Chili bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.

Abschmecken und Servieren

Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß und garniere es mit frischem Koriander.

Genieße dein köstliches Chili sin Carne, ideal mit etwas frischem Brot oder über Reis serviert.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch etwas Schokoladenstückchen oder einen Schuss Limettensaft hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du das Chili besonders reichhaltig machen möchtest, empfehle ich, es länger köcheln zu lassen, sodass sich die Aromen intensiv entfalten können. Ideal ist eine Kochzeit von rund 30 bis 40 Minuten bei niedriger Hitze. Überprüfe gelegentlich die Flüssigkeit und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, damit es nicht anbrennt.

Um das Chili ansprechender zu gestalten, kannst du es mit verschiedenen Toppings servieren, wie veganem Joghurt, Avocadoscheiben oder gerösteten Nüssen. Diese Ergänzungen bieten nicht nur einen zusätzlichen Geschmacks- und Texturkontrast, sondern machen das Gericht auch optisch ansprechend.

Pflanzliche Proteinquellen

Wenn du das Chili proteinreicher gestalten möchtest, kannst du zusätzlich Tofu oder Tempeh anbraten und im Chili hinzufügen. Diese pflanzlichen Proteinquellen nehmen gut den Geschmack der Gewürze auf und tragen zur herzhaften Köstlichkeit des Gerichts bei. Schneide sie in kleine Würfel und brate sie separat an, bevor du sie in den Topf gibst.

Eine andere Möglichkeit ist, Quinoa zu verwenden. Quinoa liefert zusätzlich Ballaststoffe und hat einen nussigen Geschmack, der sich gut mit den übrigen Zutaten verbindet. Bereite die Quinoa separat zu und mische sie erst kurz vor dem Servieren mit dem Chili, um sicherzustellen, dass sie nicht matschig wird.

Anpassungen für Allergien

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist dieses Rezept von Natur aus glutenfrei. Dennoch solltest du sicherstellen, dass alle Zutaten, insbesondere Gewürze, keine versteckten Glutenquellen enthalten. Dies gilt besonders für konventionelle Brühen oder Fertiggewürzmischungen.

Falls jemand in deinem Umfeld auf Nüsse allergisch reagiert, lasse Nüsse als Topping weg. Stattdessen könntest du die Textur mit geröstetem Blumenkohl oder Kürbiskernen, die einen knackigen Kontrast bieten, variieren und für Vielfalt sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Bohnen verwenden?

Ja, du kannst auch schwarze Bohnen oder Pintobohnen verwenden, je nachdem, was du bevorzugst.

→ Wie lange kann ich das Chili aufbewahren?

Das Chili hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich das Rezept schärfer machen?

Ja, füge einfach mehr Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu, um mehr Hitze zu erzeugen.

→ Ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, du kannst die Schärfe anpassen, um es kinderfreundlicher zu machen.