Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss

Name: Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Rindfleisch, dünn geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Joghurt; 1 EL Tahini; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Saft einer halben Zitrone; Salz nach Geschmack; 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten; 1 Tomate, gewürfelt; 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten; Salatblätter nach Wahl; 4 Fladenbrote oder Dönerbrot

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:12:34.276Z

Der Döner Kebab ist ein beliebter Snack aus der türkischen Küche und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Mit diesem Rezept kannst du dir den authentischen Geschmack des Imbiss-Klassikers nach Hause holen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftiges Fleisch, das perfekt gewürzt ist
Frisches Gemüse und aromatische Soßen für zusätzlichen Geschmack
Ideal für geselliges Essen oder ein schnelles Mittagessen

      

Die Herkunft des Döner Kebabs

Der Döner Kebab hat seine Wurzeln in der türkischen Küche und ist mittlerweile auch in vielen anderen Ländern äußerst beliebt. Ursprünglich wurde das Fleisch vertikal am Spieß gegrillt und in dünne Scheiben geschnitten. Diese Zubereitungsart hat sich über die Jahre weiterentwickelt und an die verschiedenen Geschmäcker und Vorlieben angepasst.

In Deutschland ist der Döner Kebab seit den 1970er Jahren weit verbreitet. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischen Gemüse und würzigen Soßen macht ihn zu einem beliebten Snack oder Mittagessen für viele Menschen. Ob in der Mittagspause oder beim Feiern mit Freunden, der Döner gehört einfach dazu.

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack des Fleisches. Durch das Marinieren kann das Fleisch die Aromen der Gewürze und des Olivenöls aufnehmen, was zu einem intensiven Geschmackserlebnis führt. Achten Sie darauf, das Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen, um die Aromen optimal entfalten zu können.

Verwenden Sie frische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver, um das Fleisch noch aromatischer zu machen. Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich, wie Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften.

Variationen des klassischen Rezepts

Obwohl der klassische Döner Kebab mit Lamm- oder Rindfleisch zubereitet wird, können Sie auch andere Fleischsorten wie Hähnchen oder Pute verwenden. Für Vegetarier gibt es köstliche Alternativen wie gegrilltes Gemüse oder Falafel, die ebenfalls hervorragend in das Brot passen.

Ein weiteres Highlight sind die unterschiedlichen Soßen, die Sie verwenden können. Neben der klassischen Joghurtsoße können Sie auch scharfe Soßen oder eine Mischung aus verschiedenen Kräutern ausprobieren, um dem Döner eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Für das Fleisch:

500g Lamm- oder Rindfleisch, dünn geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:

200g Joghurt
1 EL Tahini
1 Knoblauchzehe, gepresst
Saft einer halben Zitrone
Salz nach Geschmack

Für das Gemüse:

1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
Salatblätter nach Wahl

Für das Brot:

4 Fladenbrote oder Dönerbrot

Alle Zutaten gut vorbereiten, um den Döner Kebab zu befüllen.

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Soße zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Tahini, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Salz gut vermischen. Kalt stellen.

Fleisch braten

Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.

Brot vorbereiten

Die Fladenbrote kurz in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen.

Döner zusammenstellen

Das warme Brot mit dem gebratenen Fleisch, frischem Gemüse und der Soße füllen. Nach Belieben servieren.

Den Döner Kebab heiß servieren und genießen!

Tipps für die Zubereitung

Um das Fleisch besonders saftig zu halten, verwenden Sie eine Pfanne mit hohem Rand oder einen Grill. So kann das Fleisch gleichmäßig garen und erhält eine schöne Kruste. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, damit es nicht trocken wird.

Das Brot sollte frisch und warm serviert werden. Erwärmen Sie die Fladenbrote kurz in einer Pfanne oder im Ofen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. So wird der Döner noch schmackhafter und einladender.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Döner Kebab mit einer Auswahl an frischem Gemüse, wie knackigen Salatblättern, saftigen Tomaten und knusprigen Zwiebeln. Diese Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

Zusätzlich können Sie den Döner mit Pommes frites oder Reis kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Diese Kombination ist besonders beliebt und sorgt für ein rundum gelungenes Essen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, können Sie das gebratene Fleisch problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt für ein paar Tage frisch und kann leicht in einem Sandwich oder als Beilage zu Salaten verwendet werden.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung von Döner-Bowl. Kombinieren Sie das Fleisch mit frischem Gemüse und einer leckeren Soße in einer Schüssel für ein schnelles und gesundes Mittagessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch grillen?

Ja, das Fleisch kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.

→ Ist das Rezept auch für Vegetarier geeignet?

Ja, du kannst das Fleisch durch gegrilltes Gemüse oder Tofu ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Soße aufbewahren?

Die Soße hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst das Fleisch marinieren und die Soße im Voraus zubereiten.