Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss

Name: Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Hühnerfleisch; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gerieben; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 200g Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Fladenbrote; 1 Tomate, gewürfelt; 1/2 Gurke, in Scheiben; 1/2 Kopf Salat, gehackt; Zwiebelringe nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:15:35.465Z

Der Döner Kebab ist ein beliebtes Gericht, das ursprünglich aus der Türkei stammt und mittlerweile in vielen Ländern geschätzt wird. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Saucen macht ihn zu einem echten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch, das perfekt gewürzt ist
Frisches Gemüse und knuspriges Brot für die perfekte Textur
Ein Genuss für jeden Döner-Liebhaber

      

Die Kunst des Marinierens

Das Marinieren des Fleisches ist ein entscheidender Schritt, um den vollen Geschmack für Ihren Döner Kebab zu entfalten. Durch die Kombination von Gewürzen, Knoblauch und Zwiebel erhält das Fleisch nicht nur ein köstliches Aroma, sondern bleibt auch saftig und zart. Lassen Sie das marinierte Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen gut einziehen können. Für noch mehr Intensität können Sie das Fleisch auch über Nacht marinieren.

Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es das Aroma des Gerichts erheblich verbessert. Wenn Sie Lammfleisch bevorzugen, wählen Sie eine gute Schnittstelle, die genügend Fett hat, um das Fleisch beim Grillen saftig zu halten.

Die perfekte Sauce

Die Sauce ist das Herzstück jedes Döner Kebabs. Sie verbindet die verschiedenen Elemente des Gerichts und sorgt für eine harmonische Geschmackserfahrung. In diesem Rezept kombinieren wir Joghurt, Mayonnaise und Gewürze, um eine cremige und aromatische Sauce zu kreieren. Der Zitronensaft bringt eine angenehme Frische mit, die perfekt mit dem gewürzten Fleisch harmoniert.

Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen. Fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu, um der Sauce eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Für eine schärfere Variante können Sie auch Chili oder scharfe Paprika einarbeiten.

Die Auswahl des Gemüses

Frisches Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil eines jeden Döner Kebabs. Es sorgt nicht nur für eine angenehme Textur, sondern bringt auch eine Vielzahl von Aromen und Nährstoffen ins Spiel. In unserem Rezept verwenden wir Tomaten, Gurken und Salat, die zusammen eine erfrischende Kombination bilden. Achten Sie darauf, dass das Gemüse frisch und knackig ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Sie können je nach Vorliebe auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Radieschen. Diese sorgen für einen zusätzlichen Crunch und bereichern das Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren perfekten Döner Kebab zu kreieren.

Zutaten für den Döner Kebab

Für das Fleisch:

500g Lamm- oder Hühnerfleisch
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gerieben
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Für die Sauce:

200g Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung:

4 Fladenbrote
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Gurke, in Scheiben
1/2 Kopf Salat, gehackt
Zwiebelringe nach Geschmack

Die Zutaten können nach Belieben variiert werden.

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Fleisch mit Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Fleisch braten

Das marinierte Fleisch in einer Pfanne oder auf dem Grill bei hoher Hitze braten, bis es gut durchgegart und goldbraun ist. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.

Sauce zubereiten

Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut vermischen und nach Belieben würzen.

Döner zusammenstellen

Fladenbrot aufschneiden und mit einer Schicht Sauce bestreichen. Das Fleisch, Gemüse und Zwiebelringe darauflegen. Nach Belieben mit zusätzlicher Sauce garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihren Döner Kebab frisch und warm!

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie einen Grill oder eine Grillpfanne für das Fleisch. Diese Zubereitungsarten geben dem Fleisch eine köstliche Grillnote und sorgen für eine perfekte Bräunung. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen, damit es zart bleibt und nicht austrocknet.

Schneiden Sie das Fladenbrot vor dem Befüllen leicht ein, sodass es sich einfacher füllen lässt und die Sauce nicht ausläuft. Wenn Sie das Brot vorher kurz toasten, wird es zusätzlich knusprig und verleiht dem Döner einen besonderen Crunch.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihren Döner Kebab mit extra Sauce und einer Beilage von Pommes frites oder einem frischen Salat. Dies macht das Gericht noch sättigender und zu einem echten Genuss. Für eine gesunde Variante können Sie auch Vollkornfladenbrot verwenden, das den Nährstoffgehalt erhöht und eine ballaststoffreiche Option bietet.

Für die Getränkeauswahl passen Ayran oder ein erfrischendes Mineralwasser hervorragend zu diesem Gericht. Diese Getränke ergänzen die Gewürze des Kebabs und sorgen für eine ausgewogene Geschmackserfahrung.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Sie können verschiedene Fleischsorten verwenden, wie Rind oder Pute, und die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Für Vegetarier bietet sich eine Füllung aus marinierten und gegrillten Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen an.

Auch die Sauce kann individuell gestaltet werden. Versuchen Sie, mit verschiedenen Joghurtsorten zu experimentieren, wie griechischem Joghurt für eine cremigere Textur oder pflanzlichen Alternativen für eine vegane Variante. So wird jeder Döner Kebab zu einem einzigartigen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch anders marinieren?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze und Marinaden verwenden, um den Geschmack anzupassen.

→ Welches Gemüse eignet sich besonders gut für den Döner?

Neben Tomaten und Gurken können auch Peperoni und Rotkohl verwendet werden.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Fügen Sie frische Kräuter oder scharfe Gewürze hinzu, um der Sauce eine persönliche Note zu geben.

→ Kann ich den Döner auch vegetarisch zubereiten?

Ja, verwenden Sie gegrilltes Gemüse oder pflanzliche Fleischalternativen als Füllung.