Kürbissuppe mit gerösteten Kernen

Name: Kürbissuppe mit gerösteten Kernen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500ml Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; 50g Kürbiskerne; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kürbissuppe mit gerösteten Kernen ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, ideal für die kühle Jahreszeit.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:40:06.365Z

Die Kürbissuppe mit gerösteten Kernen ist nicht nur ein Klassiker im Herbst, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus cremigem Kürbis und knusprigen Kernen macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie diese Kürbissuppe lieben werden
        Wärmender Komfort in einem Teller
Die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft
Ein gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Die Vielfalt des Kürbisses

Kürbis ist ein wahres Wunderwerk der Natur und erfreut sich besonders in der Herbstsaison großer Beliebtheit. Es gibt verschiedene Sorten, wie Hokkaido oder Butternut, die sich ideal für Suppen eignen. Ihr süßlicher Geschmack harmoniert perfekt mit herzhaften Gewürzen und sorgt für ein unverwechselbares Aroma in jeder Suppe.

Darüber hinaus ist Kürbis nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Diese Kürbissuppe ist daher nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein nahrhaftes Gericht für Körper und Geist.

Die Kunst des Pürierens

Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung dieser Kürbissuppe. Ein Pürierstab oder ein Hochleistungsmixer sorgt dafür, dass die Suppe eine samtige, cremige Konsistenz erhält. Die Zugabe von Kokosmilch bringt nicht nur eine exotische Note ins Spiel, sondern verstärkt auch den cremigen Charakter der Suppe.

Wichtig ist, die Suppe nach dem Pürieren gut abzuschmecken. Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss können den Geschmack intensivieren und eine harmonische Balance schaffen. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre eigene Note einzubringen!

Die perfekte Garnitur

Die gerösteten Kürbiskerne sind nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Proteine. Durch das Rösten entfalten sie ihr volles Aroma und verleihen der Suppe eine knusprige Textur, die im Kontrast zur cremigen Konsistenz der Suppe steht.

Das Anrichten der Suppe ist eine kreative Möglichkeit, Ihre Mahlzeit zu präsentieren. Streuen Sie die gerösteten Kerne großzügig über die Suppe und fügen Sie vielleicht noch einen Spritzer Limette oder frische Kräuter hinzu, um Farbe und Frische zu verleihen. So wird jede Schüssel zu einem kleinen Kunstwerk, das den Gaumen und das Auge erfreut.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Kürbissuppe benötigen:

Zutaten für die Suppe

500g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500ml Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Zutaten für die gerösteten Kerne

50g Kürbiskerne
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz nach Geschmack

Diese Zutaten werden Ihnen helfen, eine köstliche Kürbissuppe zuzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kürbissuppe zuzubereiten:

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken.

Suppe kochen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und die Kokosmilch einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Kerne rösten

Die Kürbiskerne in einer Pfanne mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz rösten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit den gerösteten Kernen garnieren. Heiß servieren!

Guten Appetit!

Gesunde Ernährung im Herbst

Im Herbst ist es besonders wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Die kühleren Temperaturen verlangen nach wärmenden, nahrhaften Gerichten. Kürbisse sind perfekt geeignet, um den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und gleichzeitig das Wohlbefinden zu steigern.

Diese Kürbissuppe kann auch hervorragend vorbereitet und für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignet sich ideal als Mittagessen für die Arbeit oder als schnelles Abendessen, wenn die Tage kürzer werden und die Abende gemütlicher.

Variationen der Kürbissuppe

Eine Kürbissuppe lässt sich wunderbar variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch die Zugabe von Ingwer oder Chili kann der Suppe eine spannende Schärfe verleihen.

Für eine vegetarische oder vegane Variante kann die Brühe durch ein pflanzliches Pendant ersetzt werden, während die Kokosmilch eine cremige Basis bietet, die keine tierischen Produkte benötigt.

Kürbisrezepte für die ganze Familie

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse, das sich nicht nur für Suppen eignet. Auch in Aufläufen, als Püree oder in Kuchen kommt der Kürbis großartig zur Geltung. Diese Rezepte sind besonders kinderfreundlich und bieten eine hervorragende Möglichkeit, die Kleinen spielerisch an gesunde Ernährung heranzuführen.

Nutzen Sie die Gelegenheit, gemeinsam mit der Familie zu kochen. Das Zubereiten dieser Kürbissuppe kann ein unterhaltsames Erlebnis sein, das nicht nur den Appetit anregt, sondern auch die Kreativität fördert. Lassen Sie die Kinder beim Schnippeln und Würzen helfen, um das Interesse an gesunder Küche zu wecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie Gemüsebrühe und Kokosmilch, die bereits vegan sind.

→ Kann ich andere Sorten von Kürbis verwenden?

Ja, andere Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis eignen sich ebenfalls gut.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.