Wraps mit Falafel

Name: Wraps mit Falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht; 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 4 große Tortilla-Wraps; 1 Tomate, in Scheiben geschnitten; 1 Gurke, in Streifen geschnitten; Blattsalat nach Wahl; Für die Soße: 100g Tahini, 1 Zitrone, Wasser, Salz

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Wraps zuzubereiten, besonders wenn sie so köstlich sind wie diese Wraps mit Falafel! Die Kombination aus knusprigen Falafeln, frischem Gemüse und einer cremigen Soße macht jedes Mal aufs Neue glücklich. Diese Wraps sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Wir nutzen frische Kräuter und Gewürze, um den Falafeln ein unverwechselbares Aroma zu verleihen. Wenn du Lust auf ein gesundes, aber schmackhaftes Gericht hast, dann sind diese Wraps genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:37:18.084Z

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, um den perfekten Falafel-Wrap zu kreieren. Die Kombination von Kichererbsen mit frischen Kräutern und Gewürzen macht nicht nur die Falafeln lecker, sondern sorgt auch für eine tolle Textur. Das Geheimnis liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs – zu trocken oder zu feucht führt zu ungleichmäßig gebratenen Bällchen.

Eine meiner besten Entdeckungen war die Verwendung von Tahini in der Soße, was den Wraps eine wunderbare Cremigkeit verleiht. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, komme ich ins Schwärmen über die Vielfalt der Aromen und die frischen Zutaten, die einfach unverbesserlich sind!

        Warum Sie diese Wraps lieben werden
        Knusprige Falafel, die im Mund zergehen
Frisches Gemüse für zusätzlichen Crunch
Cremige Tahini-Soße für den perfekten Geschmack

      

Die Kunst der perfekten Falafel

Falafel sind nicht nur eine vegane Proteinquelle, sondern auch ein wunderbares Beispiel für die Balance von Textur und Geschmack. Wenn du die Kichererbsen pürierst, achte darauf, dass die Mischung nicht zu fein wird; sie sollte eine grobe, strukturierte Konsistenz haben. So erreichst du, dass die Falafel beim Frittieren schön knusprig werden und ein angenehmes Mundgefühl bieten. Lass die Falafel-Masse vor dem Formen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen – das hilft, die Bindung zu fördern und die Bällchen behalten ihre Form beim Frittieren.

Achte beim Frittieren der Falafel darauf, das Öl auf etwa 180°C zu erhitzen. Dies kannst du überprüfen, indem du ein kleines Stück Teig ins Öl gibst; es sollte sofort aufsteigen und Blasen werfen. Überfülle die Pfanne nicht, da dies die Temperatur des Öls senkt und die Falafel fettig machen kann. Frittiere die Bällchen goldbraun, was normalerweise etwa 3-4 Minuten pro Seite dauert. Sie sind perfekt, wenn sie eine schöne, knusprige Kruste haben.

Die perfekte Soße und Variationen

Die Tahini-Soße ist das Herzstück der Wraps und bringt eine cremige Note sowie nussigen Geschmack. Wenn du möchtest, dass die Soße etwas milder wird, kannst du sie mit einem Löffel Honig oder einem Schuss Agavendicksaft verfeinern. Für ein wenig Schärfe, füge etwas gehackten Knoblauch oder einen Spritzer Chiliöl hinzu. Experimentiere mit der Konsistenz, indem du mehr oder weniger Wasser hinzufügst, um die perfekte Cremigkeit für deinen Geschmack zu erreichen.

Wenn du verschiedene Varianten ausprobieren möchtest, kannst du die Füllungen der Wraps anpassen. Anstelle der klassischen Tomaten und Gurken kannst du geröstete Paprika, Zucchini oder Avocado verwenden. Auch Feta oder eingelegte rote Zwiebeln passen hervorragend und fügen eine neue Geschmacksdimension hinzu. Fühle dich frei, verschiedene Kräuter wie Minze oder Koriander zu verwenden, um die Wraps weiter zu individualisieren.

Zutaten

Für die Zubereitung der Wraps benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Falafel

250g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Weitere Zutaten

4 große Tortilla-Wraps
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
1 Gurke, in Streifen geschnitten
Blattsalat nach Wahl
Für die Soße: 100g Tahini, 1 Zitrone, Wasser, Salz

Zubereitung

So bereiten Sie die Wraps mit Falafel zu:

Falafel zubereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen.

Falafel frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel-Bällchen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Soße vorbereiten

Tahini, Zitronensaft, etwas Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Wraps füllen

Die Tortilla-Wraps mit Blattsalat, Tomaten, Gurken und Falafel füllen. Mit der Tahini-Soße beträufeln und aufrollen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Falafel auch im Ofen backen, anstelle sie zu frittieren. Dies macht sie etwas gesünder und sorgt für eine gleichmäßige Garung.

Aufbewahrung und Vorkochen

Wenn du die Wraps im Voraus zubereiten möchtest, bereite die Falafel und die Soße separat vor. Die Falafel können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden – nach dem Frittieren und Abkühlen einfach in einem Gefrierbeutel verpacken. So hast du immer einen schnellen Snack zur Hand. Vor dem Servieren einfach im Ofen bei 180°C aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Die Tahini-Soße hält sich ebenfalls im Kühlschrank bis zu einer Woche. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um Oxidation zu vermeiden. Wenn die Soße dick wird, kannst du einen Schuss Wasser hinzufügen und erneut gut verrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Das ist besonders praktisch, wenn du spontane Wraps zubereiten möchtest.

Gesundheitsaspekte der Zutaten

Kichererbsen sind eine großartige Proteinquelle und enthalten Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Durch das Einweichen der Kichererbsen über Nacht wird nicht nur die Zubereitung der Falafel erleichtert, sondern es hilft auch, antinutritive Stoffe abzubauen, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen können. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du auch Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen oder Quinoa ausprobieren, um interessante Variationen der Falafel zu kreieren.

Frisches Gemüse in den Wraps sorgt nicht nur für zusätzliche Farben und Texturen, sondern liefert auch essentielle Vitamine und Mineralstoffe. Entscheide dich für saisonales Gemüse, um den maximalen Nährstoffgehalt und den besten Geschmack zu gewährleisten. Außerdem kannst du durch das Experimentieren mit verschiedenen Salaten, wie Rucola oder Spinat, den Nährstoffgehalt erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Falafel-Bällchen formen und vor dem Frittieren im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind diese Wraps vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Kann ich die Wraps einfrieren?

Ja, die Falafel lassen sich gut einfrieren. Wraps sollten jedoch frisch zubereitet werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse nach Wahl verwenden, z. B. Avocado, Paprika oder Karotten.