Zitronenkuchen mit Mandeln

Name: Zitronenkuchen mit Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Mandeln, gemahlen; 200g Zucker; 4 Eier; 150g Butter, weich; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Mandeln ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:12:36.392Z

Dieser köstliche Zitronenkuchen mit Mandeln ist nicht nur saftig und aromatisch, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für Kaffeepausen oder als Dessert nach dem Abendessen.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur dank der Mandeln
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Kombination aus Zitronen und Mandeln

Zitronen und Mandeln sind eine klassische Kombination in der Backkunst. Die frische Säure der Zitrone harmoniert perfekt mit der nussigen Süße der Mandeln. Diese Verbindung verleiht dem Kuchen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur. Die Mandeln tragen dazu bei, dass der Kuchen besonders saftig und aromatisch wird, während die Zitrone ihm eine erfrischende Note verleiht, die ihn zu einem besonderen Genuss macht.

Ein Zitronenkuchen ist mehr als nur ein einfaches Dessert – er ist ein Erlebnis für die Sinne. Der intensive Zitronengeschmack, kombiniert mit der feinen Mandelnote, sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis ist. Ob zu Kaffee, Tee oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens, dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight jeder Kaffeetafel.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens mit Mandeln ist denkbar einfach und benötigt keine ausgefallenen Zutaten. Mit nur wenigen Handgriffen und einer kurzen Backzeit können Sie ein köstliches Dessert zaubern, das Ihre Gäste begeistern wird. Ideal für unerwartete Besuch oder als süßes Geschenk – dieser Kuchen lässt sich problemlos vorbereiten und ist in Windeseile gebacken.

Ob für einen Geburtstag, eine Gartenparty oder einfach für einen gemütlichen Nachmittagskaffee – dieser Zitronenkuchen ist vielseitig einsetzbar. Die erfrischende Zitrone und die nussigen Mandeln machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für jede Gelegenheit, und die positiven Rückmeldungen Ihrer Freunde und Familie sind Ihnen sicher.

Zutaten

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Mandeln

Zutaten

200g Mandeln, gemahlen
200g Zucker
4 Eier
150g Butter, weich
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Zubereitung des Zitronenkuchens

Teig vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.

Zutaten vermengen

Die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur überziehen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus den Zutaten herauszuholen, sollten Sie frische Zitronen verwenden. Die Schale und der Saft frischer Zitronen geben dem Kuchen einen intensiven Geschmack, der in Kombination mit den Mandeln einfach unwiderstehlich ist. Achten Sie darauf, die Zitronen vor der Verarbeitung gut abzuwaschen und abzutrocknen.

Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zubereiten, um dem Kuchen eine zusätzliche süße und saftige Schicht zu verleihen. Diese Glasur kann einfach auf den abgekühlten Kuchen gegeben werden und sorgt für eine schöne, glänzende Oberfläche.

Variationen des Zitronenkuchens

Für eine besondere Note können Sie zusätzlich zu den Mandeln auch gehackte Pistazien oder Walnüsse in den Teig geben. Dies fügt nicht nur einen weiteren Geschmack hinzu, sondern sorgt auch für eine interessante Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen, um Ihren eigenen, ganz persönlichen Zitronenkuchen zu kreieren.

Eine weitere Möglichkeit, den Kuchen zu variieren, besteht darin, verschiedene Fruchtaromen hinzuzufügen. Frische Himbeeren oder Blaubeeren können in den Teig eingearbeitet werden, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Diese Kombination aus Zitrone und Beeren wird Ihren Kuchen zu einem echten Highlight machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Mandeln machen?

Ja, Sie können die Mandeln durch weitere Mehlmenge ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein.

→ Welche Zitronen sind am besten für diesen Kuchen?

Verwenden Sie frische, unbehandelte Bio-Zitronen für den besten Geschmack.