Zitronenkuchen mit Olivenöl

Name: Zitronenkuchen mit Olivenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 3 Eier; 100ml Olivenöl; 100ml Zitronensaft; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Abrieb von 1 Zitrone; 100g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Olivenöl ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:12:37.817Z

Dieser Zitronenkuchen mit Olivenöl ist eine köstliche Kombination aus frischem Zitronengeschmack und der sanften Note von Olivenöl. Perfekt für Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack mit einem Hauch von Olivenöl
Saftige Textur, die beim Essen zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss

      

Einzigartige Aromen vereinen sich

Der Zitronenkuchen mit Olivenöl ist mehr als nur ein einfacher Kuchen – er ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und hochwertigem Olivenöl verleiht diesem Gebäck eine besondere Note. Olivenöl sorgt nicht nur für eine wunderbare Feuchtigkeit, sondern fügt auch ein leicht fruchtiges Aroma hinzu, das perfekt mit der spritzigen Zitrone harmoniert.

Zitronen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien, die gut für die Gesundheit sind. Dieser Kuchen ist also nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine kleine Vitaminbombe. Ideal als Snack für zwischendurch oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie einen Geburtstag feiern, eine Gartenparty planen oder einfach nur einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden verbringen möchten, dieser Zitronenkuchen ist immer die richtige Wahl. Sein erfrischender Geschmack und die saftige Konsistenz machen ihn zu einem beliebten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Durch den Zuckerguss erhält der Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine süße, zitronige Krönung. So wird er zum echten Blickfang und sorgt für Begeisterung bei Ihren Gästen. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem besonderen Rezept und lassen Sie sich von den Komplimenten überschütten.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Mit wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten zaubern Sie einen köstlichen Kuchen, der im Handumdrehen verzehrfertig ist. Dies macht ihn zu einem idealen Rezept für Backanfänger, die sich an etwas Neuem versuchen möchten.

Dank der Verwendung von Olivenöl bleibt der Kuchen lange frisch und saftig. Sie können ihn problemlos im Voraus backen und später servieren. Lagern Sie ihn einfach in einer luftdichten Box, um die Frische zu bewahren. So können Sie jederzeit in den Genuss dieses köstlichen Zitronenkuchens kommen.

Zutaten

Für den Kuchen

200g Mehl
150g Zucker
3 Eier
100ml Olivenöl
100ml Zitronensaft
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Abrieb von 1 Zitrone

Für den Zuckerguss

100g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher testen.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Variationen und Tipps

Wenn Sie dem Zitronenkuchen eine neue Note verleihen möchten, probieren Sie, gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzuzufügen. Mandeln oder Walnüsse passen hervorragend zu den Aromen von Zitrone und Olivenöl und sorgen für zusätzlichen Biss. Auch eine Prise Zimt kann dem Kuchen eine interessante Geschmacksrichtung verleihen.

Ein weiterer Tipp ist, den Zuckerguss mit Limettensaft anstelle von Zitronensaft zuzubereiten. Dies verleiht dem Kuchen eine tropische Frische und macht ihn noch aufregender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie den Zitronenkuchen auf einer schönen Kuchenplatte, um ihn optisch hervorzuheben. Eine Garnitur aus frischen Zitronenscheiben oder Minzblättern kann das Aussehen zusätzlich aufwerten. Für einen extra Hauch von Eleganz können Sie den Kuchen mit essbarem Gold oder silbernen Perlen dekorieren.

Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er leicht gekühlt serviert wird. Kombinieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für ein perfektes Geschmacksteam. Auch eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne passen hervorragend dazu und machen das Dessert zu einem besonderen Erlebnis.

Aufbewahrungshinweise

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er mehrere Tage saftig und köstlich. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

Zum Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach bei Zimmertemperatur für einige Stunden ruhen. So bleibt die Konsistenz wunderbar und der Geschmack bleibt unverändert. Mit diesen einfachen Aufbewahrungstipps können Sie jederzeit in den Genuss dieses leckeren Zitronenkuchens kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?

Ja, Sie können auch Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden, aber der Geschmack des Olivenöls wird fehlen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur für etwa 3-4 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden.