Zitronenkuchen ohne Backmischung

Name: Zitronenkuchen ohne Backmischung
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 120ml Sonnenblumenöl; 120ml Milch; 2 Zitronen (Saft und Abrieb); 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen ohne Backmischung ist ein erfrischendes und einfaches Dessert, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Ideal für jeden Anlass!

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T10:55:12.569Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Er eignet sich hervorragend für Kaffeepausen, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer, zitrusartiger Geschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die perfekt zu einer Tasse Tee passt
Einfach zuzubereiten mit Zutaten, die man meist zuhause hat

      

Die perfekte Wahl für jeden Anlass

Zitronenkuchen ohne Backmischung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Highlight bei jeder Feier. Ob für einen Geburtstag, ein Picknick oder einfach als süßes Dessert nach dem Abendessen – dieser Kuchen bringt frischen Wind auf jede Kaffeetafel. Die hellgelbe Farbe und der zitrusartige Duft machen ihn zu einem Augenschmaus und einem Gaumengenuss.

Dank der saftigen Textur und dem erfrischenden Geschmack ist dieser Zitronenkuchen auch ein hervorragendes Begleitgebäck zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Die Kombination aus Süße und Säure sorgt dafür, dass er sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Lassen Sie sich von den positiven Reaktionen Ihrer Gäste überraschen!

Ein einfaches Rezept für alle

Einer der größten Vorteile dieses Rezeptes ist die Verwendung von Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Mehl, Zucker, Eier und einige Grundzutaten lassen sich schnell zusammenstellen. Dies macht den Zitronenkuchen zu einer unkomplizierten Wahl, selbst wenn Sie kurzfristig Besuch erwarten oder einen spontanen Kuchen backen möchten.

Außerdem ist die Zubereitung des Kuchens kinderleicht. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass auch Backanfänger problemlos ein köstliches Ergebnis erzielen können. Einmal gelernt, können Sie dieses Rezept nach Belieben variieren, indem Sie zum Beispiel andere Zitrusfrüchte hinzufügen oder mit verschiedenen Glasuren experimentieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Zitronenkuchen ohne Backmischung:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
120ml Sonnenblumenöl
120ml Milch
2 Zitronen (Saft und Abrieb)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl, die Milch, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Aroma aus den Zitronen herauszuholen, verwenden Sie frische und reife Früchte. Der Abrieb der Schale trägt zu einem intensiveren Geschmack bei, während der Saft für die nötige Frische sorgt. Achten Sie darauf, die Zitronen vor der Verarbeitung gut abzuwaschen, um Rückstände von Pestiziden zu entfernen.

Ein weiterer Tipp ist, die Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen. Das sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser miteinander verbinden und der Teig luftiger wird. Wenn Sie es besonders fluffig mögen, können Sie die Eier auch separat schlagen und dann vorsichtig unter den Teig heben.

Variationsmöglichkeiten

Eine tolle Möglichkeit, diesem Zitronenkuchen eine persönliche Note zu verleihen, ist die Zugabe von weiteren Aromen. Zum Beispiel können Sie eine Prise Vanilleextrakt oder eine Handvoll gehackte Nüsse oder Mandeln hinzufügen, um dem Kuchen mehr Textur zu geben. Auch ein Hauch von Lavendel kann eine interessante Geschmacksnote sein.

Darüber hinaus können Sie den Kuchen nach dem Abkühlen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Zuckerkick, sondern sieht auch sehr ansprechend aus. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie frischen Beeren oder einer Sahnehaube für eine noch festlichere Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Milch durch Mandel-, Soja- oder Hafermilch ersetzen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder eine Zitronenglasur darauf geben.