Zitronenkuchen ohne Butter

Name: Zitronenkuchen ohne Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 100 ml Sonnenblumenöl; 100 ml Milch; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser erfrischende Zitronenkuchen kommt ganz ohne Butter aus und überzeugt durch seinen saftigen Teig und den intensiven Zitronengeschmack.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:12:38.812Z

Dieser Zitronenkuchen ohne Butter ist nicht nur leichter, sondern auch voller erfrischender Aromen. Ideal für einen Nachmittagstee oder als Dessert!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der jeden Bissen belebt
Saftiger Teig, der ohne Butter auskommt
Perfekt für jede Gelegenheit, ob zum Kaffee oder als Dessert

      

Die Kunst des Backens ohne Butter

Das Backen ohne Butter kann eine Herausforderung sein, aber dieser Zitronenkuchen beweist, dass es möglich ist, köstliche Ergebnisse zu erzielen. Durch die Verwendung von Sonnenblumenöl bleibt der Teig saftig und aromatisch, während die Zitronenfrische das Geschmackserlebnis hebt. Diese Methode ist nicht nur gesünder, sondern sorgt auch dafür, dass der Kuchen leichter und luftiger wird.

Die Kombination von frischem Zitronensaft und -schale verleiht diesem Kuchen eine wunderbare Frische, die sich hervorragend mit dem süßen Zuckerguss verbindet. Zitrusfrüchte sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern bringen auch eine Fülle von Nährstoffen mit sich. So wird dieser Kuchen zu einer perfekten Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten möchten.

Geheimnisse für den perfekten Kuchen

Ein erfolgreicher Zitronenkuchen beginnt mit der richtigen Technik. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten gründlich zu vermengen, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und der Kuchen schön aufgeht. Auch das Rühren des Teigs sollte nicht zu lange dauern, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Der Stäbchentest ist ein bewährter Trick, um die Backzeit richtig einzuschätzen. Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn nach dem Backen in der Form auskühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um ein Zerbrechen zu vermeiden.

Kreative Variationen

Obwohl dieser Zitronenkuchen für sich allein schon köstlich ist, können Sie ihn nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll frischer Beeren hinzu, um eine fruchtige Note zu verleihen. Himbeeren oder Blaubeeren harmonieren perfekt mit der Zitrone und bringen zusätzliche Süße und Farbe.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, Nüsse wie gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig zu integrieren. Diese geben dem Kuchen eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
100 ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für den Zuckerguss

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

Eier und Flüssigkeiten hinzufügen

Fügen Sie die Eier, das Sonnenblumenöl, die Milch sowie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen und nach Belieben mit Zitronenschale dekorieren. Servieren und genießen!

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Häufige Fragen

Kann ich den Zucker durch einen anderen Süßstoff ersetzen? Ja, Sie können Zucker durch Honig, Agavendicksaft oder einen anderen Süßstoff Ihrer Wahl ersetzen. Bedenken Sie jedoch, dass sich die Konsistenz des Teigs ändern kann, und passen Sie die Flüssigkeitsmenge entsprechend an.

Wie lange hält sich der Kuchen? Der Zitronenkuchen bleibt gut verpackt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Sie können ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel griechischem Joghurt für eine cremige Textur, die perfekt mit der Frische der Zitrone harmoniert. Ein paar frische Minzblätter als Garnitur runden das Erlebnis ab und sorgen für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit essbaren Blüten dekorieren. Diese verleihen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen subtilen Geschmack. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und machen Sie den Kuchen zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Nährstoffinformationen

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch relativ leicht. Durch die Verwendung von Sonnenblumenöl anstelle von Butter wird der Fettgehalt reduziert, während der hohe Gehalt an Zitronen reich an Vitamin C ist. Dies kann Ihr Immunsystem stärken und hat eine positive Wirkung auf die Haut.

Die Kombination aus Mehl, Eiern und Milch sorgt für eine gute Portion Protein und Kohlenhydrate, die Energie liefern. Genießen Sie diesen Kuchen als Teil einer ausgewogenen Ernährung, und Sie werden sich sowohl körperlich als auch geistig erfrischt fühlen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?

Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss sehr gut!

→ Wie lange dauert es, den Kuchen zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 50 Minuten.