Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Name: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für die ganze Familie schmeckt.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:30:45.640Z

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist ein Klassiker, der in vielen Haushalten zubereitet wird. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und frischem Brokkoli macht dieses Gericht besonders schmackhaft und gesund.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Mischung aus Gemüse
Einfach zuzubereiten und ideal für den Alltag
Gesund und nahrhaft für die ganze Familie

      

Ein gesundes Gemüsegericht

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit. Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, während Brokkoli reich an Vitaminen und Antioxidantien ist. Diese Kombination sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich ist. Ideal für die ganze Familie, fördert dieses Rezept eine ausgewogene Ernährung und macht es einfach, wichtige Nährstoffe in die tägliche Kost zu integrieren.

Die Zubereitung ist unkompliziert und zeitsparend. In nur wenigen Schritten haben Sie ein köstliches Gericht auf dem Tisch, das auch für beschäftigte Familien perfekt geeignet ist. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli sorgt für eine harmonische Balance der Aromen, die jeden Gaumen erfreut. Außerdem können Sie das Rezept leicht anpassen, indem Sie zusätzliche Gemüsesorten hinzufügen oder den Käse nach Ihrem Geschmack variieren.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser Auflauf eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein Familienessen, ein gemütlicher Abend mit Freunden oder als schnelles Mittagessen für die Woche. Er kann warm serviert oder sogar als Restgericht genossen werden. Die Vielseitigkeit dieses Rezepts macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihrer Kochroutine.

Zusätzlich lässt sich der Auflauf wunderbar vorbereiten. Sie können ihn am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie ihn nur noch backen müssen, wenn es Zeit zum Essen ist. Dies spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen gut durchziehen können, was den Geschmack noch intensiver macht.

Zutaten

Für den Auflauf

600 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und ideal für einen schnellen Einkauf.

Zubereitung

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren.

Eiermischung zubereiten

Die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten, die Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen abwechselnd hineinlegen. Die Eiermischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frischen Brokkoli, da dieser mehr Nährstoffe enthält und einen besseren Geschmack hat. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln auch vorblanchieren, um die Garzeit im Ofen zu verkürzen.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Sahne mit Gewürzen wie Knoblauchpulver oder Kräutern wie Thymian oder Oregano verfeinern. Dies gibt dem Auflauf eine interessante Note und macht ihn noch schmackhafter.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf idealerweise mit einem frischen grünen Salat, um eine erfrischende Komponente hinzuzufügen. Ein einfacher Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und einem Hauch von Honig passt hervorragend zu diesem Gericht.

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini einarbeiten. Dies erhöht nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern sorgt auch für eine bunte und ansprechende Präsentation auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Karotten hinzufügen.

→ Wie lagere ich Reste?

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und essen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, das Gericht ist auch ohne Käse lecker, Sie können stattdessen eine vegane Alternative verwenden.