Kürbissuppe mit Ingwer

Name: Kürbissuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zur Garnitur (z.B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Kürbissuppe mit Ingwer ist eine wärmende und aromatische Suppe, perfekt für die kühleren Monate.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:40:12.469Z

Diese Kürbissuppe mit Ingwer ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft. Der Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe und ergänzt den süßen Geschmack des Kürbisses perfekt.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Aromatische Kombination aus Kürbis und Ingwer
Perfekt für kalte Herbstabende

      

Die Vorteile von Kürbis

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, sowie an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Darüber hinaus enthält Kürbis Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein Gefühl der Sättigung vermitteln. Dieses vielseitige Gemüse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und sorgt für eine angenehme Süße in herzhaften Gerichten wie dieser Suppe.

Ein weiterer Vorteil von Kürbis ist sein niedriger Kaloriengehalt. Er eignet sich hervorragend für eine kalorienbewusste Ernährung und kann als Basis für viele gesunde Rezepte dienen. Zudem ist Kürbis in der Herbstsaison frisch erhältlich, was ihn zu einer umweltfreundlichen Wahl macht. Die Verwendung von saisonalen Zutaten unterstützt nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern sorgt auch für einen besseren Geschmack.

Die Rolle von Ingwer

Ingwer ist nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern auch ein wahres Superfood. Er hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann helfen, das Immunsystem zu stärken. In der kalten Jahreszeit ist Ingwer besonders wertvoll, da er den Körper von innen wärmt und Erkältungen vorbeugen kann. Die Kombination von Ingwer mit Kürbis in dieser Suppe sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße und Schärfe.

Darüber hinaus kann Ingwer die Verdauung fördern und Übelkeit lindern. Er ist ein hervorragender Begleiter in der Küche, da er Gerichte nicht nur geschmacklich aufwertet, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Die Zugabe von frischem Ingwer in die Kürbissuppe macht sie nicht nur geschmackvoller, sondern auch nährstoffreicher.

Die perfekte Suppenzeit

Kürbissuppe mit Ingwer ist die ideale Wahl für kalte Herbst- und Wintermonate. Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich sättigend und wärmend. Diese Suppe kann leicht variieren, indem Sie verschiedene Kürbissorten verwenden oder zusätzliche Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.

Besonders an kalten Tagen, wenn die Temperaturen sinken, bringt eine heiße Schüssel Kürbissuppe Gemütlichkeit und Wohlbefinden. Sie ist ein hervorragendes Gericht für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie. Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder knusprigen Croutons, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

Zutaten

Folgende Zutaten benötigen Sie für die Kürbissuppe:

Zutaten

1 kg Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zur Garnitur (z.B. Petersilie oder Koriander)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Aroma.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.

Kürbis und Ingwer hinzufügen

Die Kürbiswürfel und den geriebenen Ingwer in den Topf geben. Kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kürbissuppe mit Ingwer!

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen der Kürbissuppe noch zu intensivieren, können Sie die Kürbiswürfel vor dem Kochen im Ofen rösten. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Süße und Tiefe. Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und in der Suppe eine schöne Konsistenz erhält.

Ein weiterer Tipp ist, die Kokosmilch erst kurz vor dem Pürieren hinzuzufügen. So bleibt die cremige Textur erhalten, und der Geschmack bleibt frisch. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern zur Garnitur, wie Koriander oder Thymian, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.

Variationen der Suppe

Diese Kürbissuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise geröstete Kürbiskerne hinzu, um einen knackigen Kontrast zur cremigen Konsistenz zu schaffen. Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili einstreuen, um der Suppe mehr Würze zu verleihen.

Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe und die verwendeten Zutaten rein pflanzlich sind. Auch das Hinzufügen von weiteren Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln kann der Suppe eine interessante Geschmacksnote verleihen und sie noch nahrhafter machen.

Aufbewahrung der Suppe

Die Kürbissuppe ist ideal zum Vorkochen und lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, wobei Sie eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen können, um die Konsistenz zu verbessern.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie dazu in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz, da die Suppe beim Einfrieren expandiert. Auf diese Weise haben Sie jederzeit eine wärmende Mahlzeit zur Hand, die nur noch aufgetaut und erhitzt werden muss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die meisten Zutaten sind bereits vegan, verwenden Sie einfach pflanzliche Brühe.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.