Pfannkuchen dünn ausgebacken

Name: Pfannkuchen dünn ausgebacken
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Zucker; Butter zum Ausbacken

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen! Diese dünn ausgebackenen Pfannkuchen sind für mich ein wahrer Genuss. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und ich variere sie gerne mit verschiedenen Füllungen – sei es süß mit Marmelade oder herzhaft mit Spinat und Feta. Wenn ich Gäste habe, sind diese Pfannkuchen immer ein Hit, und sie lassen sich gut vorbereiten. Mit einem Hauch von Vanille im Teig kommt der Geschmack perfekt zur Geltung, und ich kann sie ganz nach meinem Geschmack anpassen.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:31:11.388Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen zubereitete, war ich überrascht, wie vielseitig und einfach sie sind. Ich erinnere mich noch an den Moment, als ich den ersten dünnen Pfannkuchen aus der Pfanne hob und sah, wie perfekt er wurde. Mit ein wenig Übung kann wirklich jeder zu Hause köstliche Pfannkuchen herstellen.

Ein wichtiger Tipp von mir ist, den Teig gut ruhen zu lassen. Dadurch wird der Pfannkuchen zarter und angenehmer im Geschmack. Zusätzlich verwende ich gerne eine Mischung aus Milch und Mineralwasser, um ihn noch lockerer zu machen. Probiert es aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leichter und luftiger Teig, perfekt für jeden Anlass
Einfache und schnelle Zubereitung
Vielseitig einsetzbar mit verschiedenen Füllungen

      

Der perfekte Teig

Der Teig für die Pfannkuchen muss gut durchmischt werden, um eine homogene Konsistenz zu erreichen. Bei der Verwendung von frischem Mehl achte darauf, es vorher zu sieben, um Klümpchen zu vermeiden. Dies trägt nicht nur zur geschmeidigen Textur des Teigs bei, sondern sorgt auch dafür, dass der Pfannkuchen gleichmäßig aufgeht und zart bleibt. Lass den Teig nach dem Rühren 30 Minuten ruhen; dies gibt dem Gluten Zeit, sich zu entspannen und führt zu einem luftigen Ergebnis.

Die Wahl der Milch kann den Geschmack und die Textur der Pfannkuchen beeinflussen. Almond- oder Hafermilch sind geeignete Alternativen, wenn du eine pflanzliche Version bevorzugst. Achte darauf, dass die pflanzliche Milch ungesüßt ist, um den Zuckergehalt nicht zu erhöhen. Auch die Eier spielen eine wichtige Rolle, da sie für Bindung und Struktur sorgen. Verwende am besten frische Eier, denn sie tragen wesentlich zu einem guten Geschmack und einer schönen Farbe bei.

Backtechnik für perfekte Pfannkuchen

Die Temperatur der Pfanne ist entscheidend für das Gelingen deiner Pfannkuchen. Eine mittlere Hitze ist optimal; wenn die Pfanne zu heiß ist, brennen die Pfannkuchen außen an, bevor sie innen durchgebacken sind. Eine einfache Methode, um zu testen, ob die Pfanne heiß genug ist, sind ein paar Tropfen Wasser - sie sollten sofort in kleinen Perlen tanzen und verdampfen. Schmelze die Butter ausreichend, bevor du den Teig hineingibst, um ein Anhaften zu vermeiden.

Für gleichmäßige Pfannkuchen ist es wichtig, den Teig gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. Verwende einen Schöpflöffel oder eine kleine Kelle dafür. Wenn du den Teig in die Pfanne gibst, neige die Pfanne leicht in verschiedene Richtungen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Achte darauf, die Unterseite goldbraun zu backen - das dauert in der Regel 2-3 Minuten. Wenn die Ränder fest werden und Blasen auf der Oberfläche entstehen, ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diese köstlichen Pfannkuchen:

Zutaten

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Zucker
Butter zum Ausbacken

Diese Zutaten ergeben die perfekte Basis für köstliche Pfannkuchen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Milch, Eier, Salz, Vanilleextrakt und Zucker in einer Schüssel gründlich vermengen. Den Teig gut durchrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Für optimale Ergebnisse den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Der Pfannkuchen sollte etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen nach Wunsch füllen und warm servieren. Sie können mit Puderzucker bestreut oder mit einer Sauce Ihrer Wahl serviert werden.

Genieße die frisch zubereiteten Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Um die Pfannkuchen besonders fluffig zu machen, kannst du etwas Backpulver hinzufügen. Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, aber nicht raucht, damit die Butter nicht verbrennt.

Variationen und Füllungen

Die Füllmöglichkeiten für deine Pfannkuchen sind nahezu unbegrenzt. Für eine süße Variante kannst du sie mit Marmelade, Nutella oder frischen Früchten füllen. Eine Kombination aus Quark und Zimtzucker verleiht den Pfannkuchen eine besondere Note. Bei herzhaften Füllungen sind Spinat und Feta oder auch Speck und Käse beliebt. Wichtig ist, die Füllung gut abzukühlen, bevor du sie in den Pfannkuchen gibst, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden.

Wenn du die Pfannkuchen vorbereiten möchtest, kannst du sie bereits vor Backen in einer gut verschlossenen Tüte im Kühlschrank aufbewahren. So hast du sie innerhalb weniger Tage griffbereit. Für eine längere Haltbarkeit können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Beschrifte die Tüten mit dem Datum und der Anzahl der Pfannkuchen, um sie später leicht wiederzufinden. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle wieder erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind.

Troubleshooting

Sollten deine Pfannkuchen zu trocken oder gummiartig werden, gibt es einige Punkte, die du überprüfen kannst. Möglicherweise hast du zu viel Mehl verwendet oder den Teig zu lange gerührt, was das Gluten aktiviert hat. Achte darauf, die Zutaten sanft zu vermengen, nur bis sie gerade so verbunden sind. Eine Prise zusätzliches Salz kann auch helfen, den Geschmack zu verbessern und die Textur zu verfeinern.

Wenn du feststellst, dass die Pfannkuchen kleben bleiben, obwohl die Pfanne eingefettet ist, könnte die Temperatur zu niedrig sein. Erhitze die Pfanne etwas mehr, damit die Butter heiß genug ist, bevor du den Teig hinzufügst. Ein weiterer hilfreicher Tipp ist es, eine beschichtete Pfanne zu verwenden, um das Ankleben zu verhindern. Ein wenig Geduld beim Wenden kann auch den Unterschied ausmachen - wende den Pfannkuchen erst, wenn die Ränder fest und kleine Blasen sichtbar sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Backen gut durchrühren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Am besten in Frischhaltefolie wickeln und im Gefrierbeutel aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich alternative Mehlsorten verwenden?

Ja, du kannst Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Beachte, dass sich die Konsistenz des Teigs leicht ändern kann, eventuell musst du die Flüssigkeitsmenge anpassen.

→ Sind die Pfannkuchen vegan?

Du kannst die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie z.B. Leinsamen oder Apfelmus, um sie vegan zu machen.